Das Weingut wurde von Johann Balthasar Ruck im Jahre 1839 in Iphofen gegründet. Die Familiengeschichte reicht zurück bis in das Jahr 945, wo Vorfahren als Gefolgsleute der Karolinger in der Gegend von Tübingen schon mit Weinbau zu tun hatten.

Heute betreibt das Weingut Johann Ruck den Weinanbau nach modernsten, umweltschonenden Methoden gemäß den Richtlinien des Verbandes Deutscher Qualitäts- und Prädikatsweingüter - VDP. Reduzierter Anschnitt, sachgerechte Bodenpflege und begrünte Anlagen, gezielte, sparsame Pflanzenschutzmaßnahmen mit umweltfreundlichen, nützlingschonenden Mitteln, sowie die gestaffelte Handlese in den Hang- und Steillagen sind die Eckpfeiler der Anbauphilosophie