Qualitätswein b.A. Mosel-Saar-Ruwer

Rebsorte: 100% Riesling

In uralten, bis zu 100 Jahre alten Weinbergen wurden einige hundert Rebstöcke selektioniert, deren Trauben sich im Herbst bei Vollreife durch goldgelbe Beeren auszeichnen. Mit dem Pflanzgut aus diesen Reben wurde ein neuer Weinberg angelegt. Der Riesling Varidor besitzt das Ertragsniveau des Riesling zu Beginn des 20. Jahrhundert und zeichnet sich durch ein vielschichtiges Aroma aus.

Weinbereitung: Unter Nutzung der Schwerkraft kommen die Trauben ohne maschinelle Bewegung in die Kelter und werden mit sanftem pneumatischen Druck gekeltert. Nach dem Absetzen erfolgt eine langsame Vergärung bei niedrigen Temperaturen und unter Nutzung natürlicher Hefen. Der Ausbau des Weines findet im Fuder, dem traditionellen Eichenholzfass der Mosel, statt.

Trinkreife: jetzt bis 2015

Serviertemperatur: 8-10 °C

Beschreibung: Ein feinfruchtiger Riesling mit Aromen von gelben Früchten, Blüten und dezenter Exotik. Im Geschmack mit mittlerem Körper und Alkohol (12,0% Vol.) sowie perfekt balancierter Säure.