Architektonisch spektakuläre Bodegas in der genauso beeindruckenden Kulisse der D.O. Ribeira Sacra im Nordosten Spaniens. Trotz hervorragender natürlicher Bedingungen und jahrhundertelanger Tradition ist die Ribeira Sacra qualitativ bisher kaum in Erscheinung getreten. Mit der von Javier Dominguez gegründeten Bodegas könnte sich das zukünftig ändern und für eine Initialzündung in der Region sorgen. Bereits die ersten Weine sorgten für Furore, der LACIMA 2007 gehört zum besten, was derzeit in Spanien zu finden ist und unterscheidet sich  mit moderatem Alkohol, Frische und Eleganz wohltuend von den Blockbuster-Weinen anderer Regionen. Önologischen Beistand geben René Barbier und Sara Pérez aus dem Priorat; die Leitung im Keller hat die charismatische Laura Lorenzo, die mit Ende Zwanzig sicherlich zu den talentiertesten Weinmacherinnen Spanien gezählt werden darf. Herzstück von Dominio do Bibei sind Weinberge im Alter zwischen 50 - 100 Jahre, die teilweise im gemischten Satz angelegt sind. Wichtige Rebsorten sind Mencia, Garnacha Tintorella, Mouraton und Brancellao sowie die weißen Godello, Albarino und Dona Blanca.

Herkunft: Ribeira Sacra, Galicia

Rebsorten: Mencia, Garnacha Tintorella, Mouraton

Weinbereitung: Selektive und manuelle Lese, Kaltmaischung, Vergärung im großen Holz und Zementtanks, Ausbau der Weine in französischen Barriques und 45 hl Fuder über 20 Monate, anschließende 18-monatige Flaschenreifung

Trinkreife: jetzt bis 2018

Serviertemperatur: 16 - 17 °C

Beschreibung ( Juli 2011): medium purple red / wild red berries / floral / medium body / good acid / mineral / Alc 12,0 % Vol. / moderate firm tannins / vibrant and elegant / good length / - 2018 / 17,0+