Architektonisch spektakuläre Bodegas in der genauso beeindruckenden Kulisse der D.O. Ribeira Sacra im Nordosten Spaniens. Trotz hervorragender natürlicher Bedingungen und jahrhundertelanger Tradition ist die Ribeira Sacra qualitativ bisher kaum in Erscheinung getreten. Mit der von Javier Dominguez gegründeten Bodegas könnte sich das zukünftig ändern und für eine Initialzündung in der Region sorgen.  Bereits die ersten Weine sorgten für Furore, der LACIMA 2007 gehört zum besten, was derzeit in Spanien zu finden ist und unterscheidet sich  mit moderatem Alkohol, Frische und Eleganz wohltuend von den Blockbuster-Weinen anderer Regionen. Önologischen Beistand geben René Barbier und Sara Pérez aus dem Priorat; die Leitung im Keller hat die charismatische Laura Lorenzo, die mit Ende Zwanzig sicherlich zu den talentiertesten Weinmacherinnen Spanien gezählt werden darf. Herzstück von Dominio do Bibei sind Weinberge im Alter zwischen 50 - 100 Jahre, die teilweise im gemischten Satz angelegt sind. Wichtige Rebsorten sind Mencia, Garnacha Tintorella, Mouraton und Brancellao sowie die weißen Godello, Albarino und Dona Blanca.

Herkunft: Ribeira Sacra, Galicia

Rebsorten: Mencia von 50 - 100 jährigen Rebstöcken

Weinbereitung: Selektive und manuelle Lese, Kaltmaischung, Vergärung in 500 l Barriques über 3 Wochen, Ausbau der Weine in neuen und gebrauchten französischen 300 l Barriques und 45 hl Fuder über 20 Monate, anschließende 18-monatige Flaschenreifung

Trinkreife: jetzt bis 2020

Serviertemperatur: 16 - 17 °C

Beschreibung ( Juli 2011): medium purple red / undeveloped  nose / red fruits / cherry / mineral / pure / elegant style / great freshness / fine tannins / vibrant / focused / long finish / fine

Bewertung: Janek Schumann 18,0+