Nicolas Maillet gilt als einer aufsteigenden Winzer in Verzé, einem kleinen Dörfchen in der Nähe von Macon. Nach seiner Ausbildung als Önologe und Praktikas in den USA, Argentinien und Spanien übernahm er das Familienweingut im Jahr 1999. Heute werden rd. 6 ha ökologisch bewirtschaftet, wobei die Erzeugung von Weißweinen den Schwerpunkt bildet.

AC Macon-Verzé

Rebsorte: 100% Chardonnay von 40-jährigen Rebstöcken

Weinbereitung: Handlese, sehr langsame Gärung (bis zu 11 Monate) unter Nutzung der Spontanflora, Abfüllung im Frühjahr nach der Lese

Trinkreife: jetzt bis 2013

Servirtemperatur: 10-11 °C

Beschreibung: sehr klare Stilistik, besitzt Kraft, Eleganz und reife Frucht; ein Geheimtipp aus dem Macon